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  1. 岐阜藥科大學紀要
  2. 51号(平成14年6月30日発行)

<総説>日本における医食同源の役割 古くて新しい食科学である薬膳学について

https://gifu-pu.repo.nii.ac.jp/records/12608
https://gifu-pu.repo.nii.ac.jp/records/12608
b9f742f6-fc8c-44cb-bb06-40e7da39dced
名前 / ファイル ライセンス アクション
KJ00000074217.pdf KJ00000074217 (1.0 MB)
Item type 紀要論文(ELS) / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2002-06-30
タイトル
タイトル <総説>日本における医食同源の役割 古くて新しい食科学である薬膳学について
タイトル
タイトル <Review>The role of "Ishoku-dougen" in Japan A study of "Yaku-zen" which is both old and new meal science
言語 en
言語
言語 jpn
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
ページ属性
内容記述タイプ Other
内容記述 P(論文)
論文名よみ
その他のタイトル 〓
著者名(日) 藍, 石

× 藍, 石

WEKO 17606

藍, 石

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酒井, 英二

× 酒井, 英二

WEKO 17789

酒井, 英二

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田中, 俊弘

× 田中, 俊弘

WEKO 17790

田中, 俊弘

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著者名よみ サカイ, エイジ

× サカイ, エイジ

WEKO 17792

サカイ, エイジ

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タナカ, トシヒロ

× タナカ, トシヒロ

WEKO 17793

タナカ, トシヒロ

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著者名(英) LAN, She

× LAN, She

WEKO 17608

en LAN, She

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SAKAI, Eiji

× SAKAI, Eiji

WEKO 8822

en SAKAI, Eiji

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TANAKA, Toshihiro

× TANAKA, Toshihiro

WEKO 8823

en TANAKA, Toshihiro

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著者所属(日)
値 ミズモト学園/岐阜薬科大学薬草園研究室/岐阜薬科大学薬草園研究室
著者所属(英)
言語 en
値 Mizumoto Gakuen/Laboratory of Herbal Garden, Gifu Pharmaceutical University/Laboratory of Herbal Garden, Gifu Pharmaceutical University
抄録(日)
内容記述タイプ Other
内容記述 近年,日本において医食同源,薬膳というものが注目を集めている。そこで日本における歴史的背景を明らかにし,その関わりと役割について考察を行った。日本の伝統的な行事や風習に深く関わりを持ってきた料理やお菓子の中に,現在の薬膳に繋がる一定の規則性を垣間見ることが出来た。この薬膳の考えは現代の自然志向にも対応しており,今後益々注目されるものと思われた。今後も薬膳に関する考察を通じて,食生活の面からの健康を考察する。
抄録(英)
内容記述タイプ Other
内容記述 In recent years m Japan, "Ishoku-dougen" and "Yaku-zen" have attracted attention. In this paper the historical background in Japan was clarified and relation and the role were also considered. The same idea as the present "Yaku-zen" is able to be seen in the dish which brought relation to a traditional event and traditional customs of Japan. The idea of this "Yaku-zen" corresponds also to the present-day natural intention and it is thought that it would be observed increasingly from now on. I want to also consider health from the field of eating habits in consideration of "Yaku-zen".
雑誌書誌ID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AN00053514
書誌情報 岐阜藥科大學紀要
en : The annual proceedings of Gifu College of Pharmacy

巻 51, p. 47-53, 発行日 2002-06-30
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Ver.1 2023-06-19 08:51:04.994986
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